山形の桜が薫る 桜牛 | 山形の気候風土で育った厳選黒毛和牛と熟練職人の技が見事に融合。ここに奇跡の『ベーコン』『サラミ』『ソーセージ』誕生!

山形の桜が薫る 桜牛 お問合せ

生産(牛肉・山桜の原木)から加工・製造までまるごと山形県

山形県産山桜の原木にて燻製

燻製の過程では、山形の素材にこだわり、輸入品のチップではなく、山形県産の山桜の原木を燻製材として使用しました。
原木を燃やしゆっくりと時間をかけて燻すことで、チップを使った簡易スモークや業務用の短時間で作られるものでは出ない、香り高く、深い味わいを引き出すことができました。

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